Vanilletorte im Minecraft Stil

Diese war eine Geburtstagstorte für meinen Schwager - Minecraft - Creeper.

Zutaten Teig:

• 2,5 Tassen Zucker
• 2,5 Tassen Mehl
• 1 Tasse warme Milch
• 3 Eier
• 4 EL Butter
• 1 TL Backpulver
• grüne Lebensmittelfarbe

Zutaten Creme:

• 320 g Staubzucker
• 150 g Butter
• 5 EL Mascarpone
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 4 EL heißes Wasser
• grüne Lebensmittelfarbe

Zutaten "Gesicht":

• Marzipan
• schwarze Lebensmittelfarbe

Zubereitung Kuchen:

• Backform gut einfetten
• alle Zutaten vermischen
• bei 180 Grad Ober-, Unterhitze ca 1 Stunde backen

Zubereitung Creme:

• alle Zutaten gut vermischen
• Lebensmittelfarbe hinzugeben

Zubereitung "Gesicht":

• Marzipan mit Lebensmittelfarbe verkneten

Fertigstellung:

• Marzipan ausrollen
• Form - Gesicht - raus schneiden
• ausgekühlten Kuchen mit der Creme bestreichen
• Marzipan darauf legen
• vor dem servieren gut kühlen

Tipps:

• beim backen immer Stäbchenprobe, bevor man den Kuchen raus nimmt
• wenn das Marzipan zu klebrig ist, zuerst etwas Staubzucker dazu geben, bringt dies nicht, für ca. 15 Minuten in das Gefrierfach geben
• beim bestreichen der Kuchen muss dieser wirklich ausgekühlt sein

Kakaokuchen mit Kakaobuttercreme

Sehr, sehr lecker.

Zutaten Teig:

• 225 g Zucker
• 150 g Mehl
• 6 Eier
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 2 TL Backpulver
• 2 TL Kakapulver
• 1 Pkg. Schokopudding

Zutaten Creme:

• 150 g Butter
• 70 g Staubzucker
• 1 Pkg. Kakakopulver
• 50 g Trinkkakao (nach belieben)
• 3 EL heißes Wasser

Zubereitung Kuchen:

• Eier trennen
• Eiweiß steif schlagen
• Zucker und Vanillezucker unter das Eiweiß rühren
• Mehl, Puddingpulver, Kakao und Backpulver unterrühren
• ca. 35 Minuten bei 220 Grad Ober-, Unterhitze backen
• gut auskühlen lassen
• einmal quer durchschneiden

Zubereitung Creme:

• alle Zutaten zusammen mixen
• nach belieben etwas mehr Zucker zu geben

Zubereitung fertig:

• einen Teil der Creme auf den ersten Boden streichen
• 2. Boden darauf legen
• restliche Creme verstreichen
• Dekorieren

Tipps:

• vor dem servieren, mindestens 2 Stunden kühlen

Donuts mit "Donuts-Maker"

diese kleinen Donuts schmecken einfach lecker und sind einfach zubereitet.

Zutaten:

• 400 g Mehl
• 250 g Zucker
• 1 Pkg. Backpulver
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 250 ml Milch
• 2 Eier
• 3 EL zerlassene Butter

Zubereitung:

• "Donut-Maker" vorheizen
• alle Zutaten vermischen und mixen
• "Donut-Maker" einfetten
• Donuts ca. 6 Minuten backen

Tipps:

• wenn der Teig zu flüßig ist, noch etwas Mehl dazu geben
• die Form nur zu ca. 2/3 füllen
• mit Schokoglasur schmecken dir Donuts einfach genial
• auch lecker - mit zerlassener Butter die Donuts bestreichen und Zucker und Zimt darüber streuen

Rührkuchen

ein ganz einfacher Kuchen, er ist schnell gemacht, schmeckt toll und hält sich ca. 1 Woche.

Zutaten:

• 500 g Butter
• 500 g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 8 Eier
• 500 g Mehl
• 1 Pkg. Backpulver

Rezept:

• Butter und Zucker schaumig mixen
• Mehl und Backpulver vermischen und einmixen
• Gugelhupfform einfetten und Teig einfüllen
• bei 180 Grad Ober- Unterhitze ca. 1 Stunde backen

Tipps:

• Kuchen in Stücke schneiden und in Frischhaltefolie wickeln - 1 Woche haltbar im Kühlschrank
• Mit Schokoglasur schmeckt er noch besser

Erdbeer-Blechkuchen

Ein wunderbarer Sommerkuchen - frische Erdbeeren und Kuchen in einem - was will man mehr?


Zutaten:

• 300 g Butter
• 300 g Staubzucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 5 Eier
• 300 g Mehl
• 1/2 Pkg. Backpulver
• 500 g Erdbeeren

Zubereitung:

• Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig mixen
• Eier nach und nach einrühren
• Mehl und Backpulver unterheben
• Erdbeeren in ca. 2x2 cm Stücke schneiden
• Masse in Backblech füllen
• Erdbeeren eindrücken
• bei 160 Grad Ober- Unterhitze ca. 1 Stunde backen

Tipps:

• keine ganz reifen Erdbeeren nehmen - zu viel Flüßigkeit
• Erdbeeren mit Mehl bestäuben

Biskuit Roulade mit Pariser Creme

ein Rezept meiner Oma - ich liebe diese Roulade.

Zutaten Biskuitteig:

• 6 - 7 Eier (je nach Größe)
• 120 g Zucker
• 110 g Mehl
• 1 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung Biskuitteig:

• Eier trennen
• Eiklar steif schlagen
• Dotter, Zucker und Mehl unterheben (auf 3mal)
• eine Brise Salz beigeben
• Vanillezucker unterheben
• Masse auf Backpapier streichen
• 12 Minuten bei 190 Grad Ober- Unterhitze backen
• Rohr ausschalten, 2 Minuten warten
• 4 Minuten Rohr einen Spalt öffnen
• Biskuitteig mit Backpapier zusammenrollen
• auskühlen lassen

Zutaten Pariser Creme:

• 1/2 Tafel Kochschokolade (150 g)
• 1/4 l Schlagobers
• 2/10 l Wasser
• 70 g Zucker

Zubereitung Pariser Creme:

• alles zusammen in einem Topf aufkochen bis eine dicke Masse entsteht

Zubereitung Biskuit Roulade mit Pariser Creme:

• Teig ausrollen
• Creme aufstreichen
• wieder zusammenrollen
• mit Schokoglasur überziehen
• gut kühlen

Tipps:

• beim Biskuitteig die Menge und Zeit genau einhalten 
• man kann die restliche Creme oben auf die Roulade streichen
• weiters kann man noch Schokostreusel oben drauf geben

Kärtner Reindling

In Kärnten ein sehr beliebter Kuchen, dieser ist nicht süß und man isst ihn eigentlich zu allem.

Zutaten Teig:

• 500 g Mehl
• 20 g Germ
• 70 g Butter
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 1 Ei
• 2 Eigelb
• 70 g Staubzucker
• 1/2 TL Zitronenschale
• 1 TL gemahlener Anis

Zutaten Füllung:

• 60 g Butter
• 80 g brauner Rohrzucker
• 2 EL Zimt
• 100 g Rosinen

Zubereitung:

• Mehl mit Germ mischen
• in Mitte eine Vertiefung drücken
• übrigen Zutaten der Reihe nach zugeben
• mit Knethaken verkneten - glatter Teig
• Teig zudecken und an einen warmen Ort stellen (ca. 30 Minuten)
• durchkneten und fingerdick, rechteckig ausrollen
• Butter schmelzen - Teig damit bestreichen
• Zimt, Zucker und Rosinen darüber streuen
• Teig einrollen - in gefettete Gugelhupfform geben
• ca. 20 Minuten gehen lassen
• bei 160 Grad Heißluft ca. 55 Minuten backen
• sofort stürzen !

Tipps:

• Germ lieber etwas länger ruhen lassen - doppelte Größe
• wenn der Kuchen "speckig" ist, wegwerfen denn dann ist er meist nicht genießbar.

Bananenschnitte

Eine richtig leckere Bananenschnitte - yummi

Zutaten:

• 5 Eier
• 300 g Staubzucker 1
• 200 g Mehl
• 1/8 - 1/4 l Milch
• 1 Pkg. Vanillepudding
• 120 g Butter
• 100 g Staubzucker 2
• 4 - 5 Bananen
• Schokoladenglasur

Zubereitung:

• Eier, Staubzucker 1 und Mehl mixen
• in eine gebutterte Form füllen
• bei 180 Grad Ober- Unterhitze ca. 20 Minuten backen
• Pudding machen, wie auf der Packung angegeben
• ca. 10 Minuten kühlen (Topf mit Deckel)
• Pudding, Butter und Staubzucker 2 mixen
• ca. 10 Minuten stehen lassen
• Bananen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden
• Bananen auf Biskuitboden legen
• Pudding-Gemisch darüber geben
• ca. 10 Minuten stehen lassen
• Schokoglasur darüber geben
• kühlen

Schoko - Mini - Gugelhupf

Mini Gugelhupf - genial - einfach und schnell gemacht.

Ich verwende kleine Gugelhupf Formen aus Silikon.

Zutaten:

• 50 g Zucker
• 75 g weiche Butter
• 100 g Mehl
• 1 Ei
• 1/4 Vanileschote
• 1 TL Backpulver
• 15 g Kakaopulver
• 4 EL Milch

Zubereitung:

• die Vanilleschote auskratzen
• Butter, Vanillemark und Zucker schaumig mixen
• das Ei in die Butter-Zuckermasse einrühren
• Mehl, Backpulver und Kakaopulver abwechselnd mit der Milch unterrühren
• bei  200 Grad Ober- Unterhitze ca. 20 Minuten backen

Tipps:

• man kann noch Schokolade schmelzen und darüber geben
• mit Vanillesauce schmecken die Minigugelhüpfe echt lecker 
• gleich nach dem backen, aus der Form lösen und auf einen Kuchengitter auskühlen lassen

Mousse au chocolat

ein wirklich luftiges Mousse au chocolat. Es zergeht auf der Zunge, schmeckt lecker und ist schnell gemacht.

für ca. 7 kleine Cafétassen

Zutaten:

• 2 Tafeln Schokolade 70% Kakao (200g)
• 4 Eier
• 50 g Zucker
• 250 ml Schlagobers
• 2 EL heißes Wasser

Zubereitung:

• die Schokolade im Wasserbad schmelzen
• Eier trennen
• Eiweiß steif schlagen
• Schlagobers steif schlagen
• Eigelb, Zucker und Wasser schaumig mixen
• geschmolzene Schokolade zum Eigelb geben
• Eiklar unterheben
• Schlagobers unterheben
• in Schälchen füllen
• gut kühlen

Tipps:

• man kann auch andere Schokolade verwenden
• zum unterheben einen Schneebesen benutzen
• ich habe die Masse mit einem Schöpflöffel in die Formen gefüllt
• den Rand der Formen putzen, wenn man gekleckert hat
• vor dem verzerr, noch mit Kakaopulver bestreuen

Raspberry white Chocolate Cheesecake

Ein Cheesecake mit weißer Schokolade und Himbeermarmelade - yummi.
Dieser Kuchen sieht gut aus und schmeckt auch noch fantastisch.

Zutaten:

• 200 g Butterkekse
• 80 g Butter
• 4 Tropfen Bittermandelaroma
• 30 g gemahlene Mandeln
• 125 g weiße Schokolade
• 1 Vanilleschote
• 875 g (5 Packungen) Philadelphia Natur Balance
• 80 g Zucker
• 4 Eier
• 3 TL Mehl
• 150 g kernlose Himbeermarmelade

Zubereitung:

• Butterkekse in Gefrierbeutel füllen und zerbröseln
• Butter schmelzen
• 1 Tropfen Bittermandelaroma, Mandeln und Keksbrösel mit Butter mischen
• Mischung in Springform drücken
• Rohr vorheizen (175 Grad Ober- Unterhitze)
• Schokolade schmelzen
• Philadelphia, Vanillemark, Zucker, Eier und 3 Tropfen Bittermandelaroma cremig mixen
• Mehl unterschlagen
• Schokolade unterschlagen
• Hälfte in Springform füllen
• Hälfte Marmelade verteilen
• Vorgang wiederholen (Creme - Marmelade)
• ca. 45 Minuten backen
• mind. 3 Stunden kühlen

Tipps:

• ein Blatt Backpapier in die Springform legen - Kuchen löst sich leichter
• Marmelade schön verteilen - sieht gut aus
• Schokolade langsam schmelzen - wird sonst bröckelig

Marzipan Pralinen

Pralinen, jeder Mensch liebt sie, jeder isst sie, aber fast keiner macht sie selbst.

hier ein nettes Rezept für Marzipan Pralinen, mit Nougatfüllung und Schokoladenüberzug.

für ca. 20 Stück

Zutaten:

• 200 g Marzipan
• 70 g Nougat
• 50 g gemahlene Mandeln
• 200 g Kuvertüre (weiß, oder dunkel)
• ca. 20 Stk. Zebraröllchen

Zubereitung:

• Marzipan und Mandeln verkneten
• Marzipan zu einer ca. 2 cm dicken Rolle formen
• 1 cm große Stücke abschneiden
• Nougat teilen - kugeln formen
• in die Marzipan Stücke Mulden eindrücken
• Nougat in die Mulden drücken und verschließen
• Marzipan zu Kugeln formen
• Schokolade schmelzen
• Pralinen mit Schokolade überziehen
• mit Zebraröllchen verzieren
• ca. 4 Stunden kühlen

Tipps:

• man kann auch andere Füllungen machen - Haselnüsse, Rosinen, "Erdbeertau" (gibt es beim Billa)
• für eine andere Füllung, kann man auch andere Dinge zum verzieren nehmen - Pistazien, Mokkabohnen, ...
• fertig überzogene Pralinen, auf ein Abtropfgitter legen
• getrocknete Pralinen in Papierförmchen geben

Zebrakuchen

Wie der Name schon verrät, hat dieser Kuchen Zebrastreifen - einfach ein hingucker.

Zutaten:

• 5 Eier
• 250 g Zucker
• 2 EL Kakaopulver
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 125 ml Wasser
• 250 ml Pflanzenöl
• 375 g Mehl
• 1 Pkg. Backpulver

Zubereitung:

• Eier trennen
• Eigelb, Zucker und Vanillezucker cremig mixen
• Wasser und Öl beigeben und mixen
• Mehl und Backpulver mischen und einmixen
• Eiklar steif schlagen und unterheben
• Teig halbieren
• in eine Hälfte Kakaopulver einrühren
• Springform einfetten 
• in die Mitte 2 EL vom hellen Teig geben
• darauf 2 EL vom dunklen Teig geben
• abwechselnd wiederholen, bis der Teig leer ist
• bei 160 Grad Ober- Unterhitze ca. 50 Minuten backen

Tipps:

• Springform mit Mehl bestreuen
• Kakaopulver - 1 EL Backkakao und 1 EL Trinkkakao
• Teig in der Springform nicht verrühren

Dies war der erste Kuchen den ich gebacken habe und der auch gut schmeckte - darum sieht das zweite Foto nicht so schön aus - aber ich dachte ich stelle es trotzdem rein.

Cupcake Grundrezept

Ein Cupcake ist ein amerikanischer "kleiner Kuchen" mit einer süßen Haube.
Diese "kleinen Küchlein" schmecken hervorragend und sehen niedlich aus.
Cupcakes sind nicht nur wunderbare Geschenke sondern passen perfekt zu Café, Tee oder Kakao.
Schön angeordnet auf einem Servierteller, sind sie beim Kaffeeklatsch echte hingucker.
Gekühlt halten sie sich ca. 5-6 Tage.

Rezept "Cupcakes":
Zutaten:

• 125g Mehl
• 125g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker (8g)
• 125g Butter
• 1TL Natron
• 2 Eier
• 2EL Milch

Zubereitung:

• Butter und Zucker schaumig mixen
• Eier einzeln einrühren
• Milch beigeben und schaumig mixen
• Mehl und Natron einrühren
• Förmchen zu 2/3 Füllen
• bei 180 Grad Ober- Unterhitze ca. 15 Minuten backen.

Rezept "Frosting":
Zutaten:

• 320g Staubzucker
• 150g Butter (Zimmerwarm)
• 1Pkg. Vanillezucker (8g)
• 4EL heißes Wasser
• evtl. Lebensmittelfarbe

 Zubereitung:

• Zucker, Vanillezucker und Butter schaumig mixen
• Wasser beigeben und mixen bis eine "schöne" Masse entsteht
• Frosting in Spritzbeutel füllen und auf "Cupcakes" spritzen
• gut kühlen

Tipps:

• Am besten nimmt man Backfeste Papierförmchen und stellt diese in eine "Muffinform".
• Bevor man das Frosting aufspritzt, müssen die "Cupcakes" wirklich ausgekühlt sein.
• Die "Cupcakes" 10 Minuten vor dem servieren herausstellen, sonst sind sie zu hart.

Nutella Chocolate Chip Cookies

Wahnsinn - Cookies mit Nutellafüllung - was will man als Schokoliebhaber mehr?
Diese Cookies sind nicht trocken wie andere, sie sehen auch besser aus als andere & das wichtigste & beste, der Geschmack.

Für ca. 20 Stück

Zutaten:

• 380 g Mehl
• 1 gestrichener TL Natron
• 110 g Butter
• 2 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 70 g backfeste Schokodrops
• Nutella

Zubereitung:

• Butter, Zucker und Vanillezucker cremig mixen
• Eier zugeben und gut verrühren
• Schokodrops einrühren
• Mehlmischung dazu und verkneten bis ein glatter Teig entsteht
• Cookie Teig 1 Stunde im Kühlschrank kühlen
• Kugeln formen, diese "flach" drücken
• den flachen Teig mit Nutella bestreichen und zu Cookies formen
• Bei 180 Grad Ober- Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

Tipps:

• Auf das Backblech Backpapier legen
• Etwas Abstand zwischen den Cookies lassen 
• die Cookies in der Halbzeit (backen) mal umdrehen
• In einer Dose halten sich die Cookies ca. 4 Tage - dann werden sie hart

Soft Nutella Brownies

lecker - Brownies, saftig - yum yum

Zutaten:

• 220 g Kuvertüre (dunkel)
• 170 g Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 125g Mehl
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 1 Msp. Backpulver
• 100 g Nutella

Zubereitung:

• Butter und Kuvertüre in kleine Stücke schneiden und schmelzen
• Eier und Zucker schaumig mixen
• Butter-Schoko Masse und Nutella langsam einrühren
• Mehl, Backpulver und Haselnüsse unterhebn
• Masse in eine Form geben und glatt streichen
• bei 170 Grad Ober- Unterhitze ca. 25 Minuten backen

Tipps:

• fertige Brownies mit Puderzucker bestreuen
• Msp = Messerspitze

Marillen Blechkuchen

Eigentlich ist es das selbe Rezept, wie der Erdbeer Blechkuchen nur mit Marillen.

Zutaten:

• 300 g Butter
• 300 g Staubzucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 5 Eier
• 300 g Mehl
• 1/2 Pkg. Backpulver
• ca. 12 Marillen

Zubereitung:

• Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig mixen
• Eier nach und nach einrühren
• Mehl und Backpulver unterheben
• Marillen in 2 Teile schneiden und Kern entfernen
• Masse in Backblech füllen
• Marillen eindrücken
• bei 160 Grad Ober- Unterhitze ca. 1 Stunde backen

Tipps:

• man kann die Marillen auch in kleine Stücke schneiden
• die Marillen etwas mit Mehl bestäuben 
• einen Bogen Backpapier in die Form legen, der Kuchen löst sich leichter und die Form wird nicht beschädigt

Kakao - Vanille Cupcakes

yum yum - Kakao und Vanille in einem - was will man mehr?

Zutaten "Muffin":

• 1 TL Backpulver
• 50 g Butter
• 1 Ei
• 20 g Kakaopulver
• 200 g Mehl
• 120 g Milch
• 250 g Schokolade (dunkel)
• 1 Plg. Vanillezucker
• 140 g Zucker

Zutaten "Frosting":

• 100 g Butter
• 16ß g Feinkristallzucker
• 300 ml Milch
• 1 Pkg. Sahnesteif
• 1 Pkg. Vanillepudding

Zubereitung "Muffin":

• Backofen auf 180 Grad Ober-, Unterhitze vorheizen
• Zucker und Vanillezucker vermischen
• Mehl, Kakaopuler und Backpulver vermischen
• Schokolade schmelzen
• Butter, Ei und Zucker mixen
• Mich langsam hinzugeben
• Mehl-Kakaomischung unterheben
• Schokolade schnell einrühren
• ca. 25 Minuten backen

Zubereitung "Frosting":

• Pudding nach Packung zubereiten
• Pudding abkühlen - es darf sich keine Haut bilden
• Butter schaumig mixen
• Pudding in Portionen zur Butter mixen
• ca. 1 Stunde kühlen
• Frosting in Spritzbeutel füllen und auf "Muffins" spritzen

Tipps:

• alles muss Zimmertemperatur haben - Creme rinnt sonst
• beim Pudding kühlen, ständig rühren

Stracciatella Gugelhupf

Daher ich das Stracciatella Eis liebe, dachte ich mir, ich versuche es mal mit einem Kuchen - es stellte sich heraus, dass dieser Kuchen einfach lecker ist.

Leider ist dieses Foto nicht sehr schön, weil mir der Kuchen brach - meine Form hat nun endgültig ausgedient. Der Kuchen ließ sich nicht aus der Form lösen, weil diese sehr viele Kratzer hatte und die Oberfläche schon sehr zu wünschen übrig lässt - nun ja ich hab mir eine neue gekauft.

Deshalb ist es wichtig, passt auf eure Backformen auf, wenn sie kaputt sind, kauft neue.


Zutaten:

• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 500 g Mehl
• 4 Eier
• 1/4 l Milch
• 1 Pkg. Backpulver
• 100 g Schokotropfen / Schokosplitter

Zubereitung:

• Butter und Zucker cremig mixen
• Eier nach und nach einrühren
• Mehl, Backpulver und Milch zugeben
• Schokotropfen einrühren
• bei 180 Grad Ober- Unterhitze ca. 1 Stunde backen

Tipps:

• Wenn man kleinere Schokostücken will, nimmt man Kuvertüre und reibt diese auf einer Reibe

Mamor Cake Pops - Kuchenpralinen am Stiel

ein kleiner Kuchen am Stiel - klingt genial oder?
dieser Kuchen schmeckt genial und sieht echt süß aus - ein echter hingucker.


Eigentlich sind diese Pralinen am Stiel schnell gemacht, es gibt verschiedene Varianten - man kann eine Backform benutzen, einen "Cake Pop Maker" oder es gibt auch Varianten, wozu man nur seine Hände und Stiele benötigt.

Ich persönlich benutze die Backform und Stiele.

für ca. 16 Stück

Zutaten:

• 40 g weiche Butter
• 60 g Zucker
• 1 Ei
• 90 g Mehl
• 1/4 TL Backpulver
• 1 TL Nutella
• 100 g Zartbitter Kuvertüre
• 16 Stiele
• Deko

Zubereitung:

• Butter, Zucker und Ei cremig mixen
• Mehl und Backpulver einrühren
• Teig teilen
• in einen Teil das Nutella einrühren
• zuerst den hellen Teig in die Form füllen, dann den dunklen
• den Teig mit einem Zahnstocher vermischen 
• den oberen Schritt abwechseln bis der Teig leer ist
• bei Ober- Unterhitze ca. 25 Minuten backen
• 5 Minuten abkühlen - währenddessen die Kuvertüre schmelzen
• den Stiel ca. 1 cm in die Kuvertüre tauchen und dann in den "Kuchen" stecken
• warten bis der Kuchen am Stiel hält
• die Cake Pops mit Kuvertüre überziehen und dekorieren
• gut kühlen

Tipps:

• man kann auch andere Kuvertüre benutzen
• beim dekorieren schnell sein und nicht zu schwere Dinge benutzen
• man sieht wenn die Cake Pops fertig gebacken sind, wenn etwas aus dem Loch der Backform kommt